無糖滷肉～鳳梨燒五花
#台妹的鳳梨料理
#覓幸鳳梨乾
#零技術的媽媽味...

無糖滷肉～鳳梨燒五花
#台妹的鳳梨料理
#覓幸鳳梨乾
#零技術的媽媽味
身為一個偽台南人，叫我滷肉不放糖，就像叫一杯珍奶卻不放珍珠一樣，怎麼可能會完整。

But , 人生一定會有But

適逢近日要挺台灣本土鳳梨，加上最近的飲食都希望能盡量降低糖分的攝取，於是，這道無糖滷肉就這樣誕生。

用鳳梨乾本身天然的甜度，來增添醬汁的甘甜風味，鳳梨酵素又能讓肉質快速軟化，你看這成品，不需要炒糖色，只要把全部的材料丟一丟，就能滷得這麼油亮好吃，說是零技巧一點也不為過。

做法很簡單

將五花肉，放入燒熱的鑄鐵鍋中，乾鍋煸出油脂，煎到五花肉二面金黃上色

接著丟入四片覓幸鳳梨果乾，和一包藥膳滷包（一月份有買的朋友趕快拿出來用），然後嗆入適量的醬油和紹興酒

蓋上蓋煨煮20分鐘（看你用的鍋具是什麼反正就是煨煮到上色入味）

就可以起鍋享用囉

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同場加映玉子燒：
https://lorina.pixnet.net/blog/post/27014038

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